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对于生活在苏州人们来说

遥远的青藏高原

是很对人向往的旅游胜地

（图片来源：苏州广电电视新闻中心融媒通联部）

雪山、草原、蓝天

....

这是距离天空最近的地方

（图片来源：小妹的朋友圈）

这里的牛羊在纯天然

无污染的环境中生长

有人说这些牛羊

喝的是矿泉水

吃的是冬春夏草、红景天等

（图片来源：苏州广电电视新闻中心融媒通联部）

（图片来源：苏州广电电视新闻中心融媒通联部）

想想这样的牛肉、羊肉就会流口水

今天我们的《社区私房菜》主角

点点

用自己的巧手

做出了一道孩子们超爱吃的

卤牦牛腱

食材准备

牦牛腱子、10多种香料、葱和姜、老冰糖

具体步骤

1、首先把牛腱子对半切开，切开后的牛肉可以看到肉质极其紧实，一点肥肉都没有。

2、切好的牛建子焯水，注意：一定要用冷水。

3、用厨房纸将牛腱子将水分吸干。

4、冷锅冷油，油要用植物油，下冰糖，用大火不停的翻炒，让老冰糖慢慢融化。

5、老冰糖融化之后，可以下牛腱，然后快速翻炒，让糖色全部包裹在牛肉上。

6、接下来，就需要喷白酒了。这样为了更好锁住牛肉的表面，让水分不会流失，这样会比不喷的牛肉口感更加湿润。

7、接着倒入一点点生抽，继续将汤汁翻炒到牛肉表面让颜色更加的好看。炒好糖色以后将全部的香料放入香料袋中。

8、将香料袋放入锅中，再加入葱和姜。烧的过程中加入自制的老卤水，如果家里没有卤水的话，就到超市买卤水汁然后把它烧开。

9、烧开以后将牛腱子放入锅中一起炖煮一小时。烧好以后就放在卤水里泡一晚上，第二天捞出沥干，放到冰箱冷藏几个小时就可以切片品尝啦。

这道菜吃起来会感觉非常有弹性

嚼起来很有嚼劲的感觉

不会很咸也不会很甜

它可以跟粉丝或者骨头汤

做成牛肉三鲜砂锅

也很好吃哦

戳完整视频学起来！

?本文素材来源：记者：陆韵；

?本期编辑：乐活小妹

?本文原创，转载请申请授权；

?审核：乐活大叔、乐活姐姐

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