想吃兔兔，来成都吧成都历来就是美食之都，自然成都的各种名小吃也是种类繁多，今天给大家介绍的就是成都特色美食兔肉，这是独具一格的新晋美食，且看小编细细道来。兔头一环路北二段号西侧邓氏兔头，这家开了20年的兔头小铺，只卖兔头和兔腿，口味也只提供五香和麻辣两种。兔脑壳不是很大，但真的很香，麻辣并不是太重口，但滋味的丰富实在让人幸福感爆棚，尤其是满满的一堆花生和调料不要太棒，吃了兔脑壳还能将就调料拌个炸酱面什么的美惨了，还有五香的也好吃！手撕烤兔玉林街26号附26-27号四川的传统小吃，时尚风味，经多次改良，在三代祖传独特工艺的基础上，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），选料更加考究（用兔全部采用绿色生态兔），配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。红油兔丁郭家桥西街4号附9号黄伞家的兔丁豉香浓郁，辣中带甜。红油颜色正红鲜亮、油香扑鼻，必须是本地产的二荆条辣椒配川西坝子的菜籽油才能调得出。鲜嫩的兔肉在酱汁中浸泡半刻后更是入味，让人恨不得把骨头都吮干净。火锅兔一环路北一段号老妈火锅兔典型的成都苍蝇馆子，开在老单位宿舍小区里，几乎没有就餐环境可言，但味道好、价格合理，十几年的街坊生意不是白做的。兔火锅没有压倒性的辣味，菜籽油和辣椒、花椒、大料、山海椒共调，更接近川式红烧的口味，非常温和。兔肉肉质细嫩，没有过度使用淀粉，带上让人讨厌的滑腻感。干锅兔白果林小区百寿路9-42号红景天火锅的干锅兔辣度不高（当然你也可以要求重辣），在急火快炒之下，底料中的香料和辣椒的焦香都带着一分不容分说的霸道，这正是干锅不同于火锅的妙处。兔肉略微炸过，脆皮之下的汁水被锁得很好。标准的配菜里有黄瓜、木耳、甜椒和魔芋，也可以事先点一些其它蔬菜让厨师一并炒进去。除了油稍重，几乎是一份无可挑剔的干锅兔。板命兔腰武侯区玉林北巷1-1号扳命兔腰自然最出彩。兔腰要先快速地在汤底里汆熟，捞起后再拌料。虽然酱料里的剁椒和木姜子油不属于传统川味的范畴，带了些西南少数民族的风味，但和兔腰这种本地食材搭配，却意想不到得和谐。入口后的兔腰在清爽微辣的滋味中爆浆，口感口味都足够惊喜。作者：卡车车牌号


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