年崇阳酒

清代老窖池秋酿开窖仪式

文图、视频/了之

年9月9日7时38分，四川金盆地集团在崇州市集贤镇姚林酒老窖池举行年崇阳酒清代老窖池秋酿开窖仪式。

四川金盆地集团董事长、崇阳非物质文化遗产传承人余刚先生带领众酿酒师，按照传统礼仪祭酒祖。现场司仪着汉服拂尘夹腕，双掌胸前平位，掌夹卷轴祭文，缓步侧位上场。

维太平戊戌之年，丹桂飘香之月，重九祭祖之日，崇阳酒业上下，谨具窖泥一块，薄酒数斛，二者虽微，聊足以达诚申信，乃致祭于酒祖姚公兴顺之前曰：

天府之国，厥有崇州。背倚青城幽山，门迎文井清源。水秀山青，福地洞天。沟有九龙，山名鸡冠。千里沃野，不负粮仓美誉。五谷丰登，堪为天府金盆。自古及今，长葆原始生态；从南至北，恒为天然良苑。

华夏酒祖，传为杜康；崇阳酒神，实为姚公。姚公兴顺，本贯崇州。敦敏好学，素怀凌云之志，克己复礼，常有济人之心。

其才足以经世，其德足以服物。只身创姚林烧坊，白手起家，苦心探酿酒奥赜，矢志以求。掘深井以得甘泉，攀峻岭而获窖泥。尔乃去芜存菁，删繁就简。

经年累月不废，转益多师始得。卒使一方后进，可奉圭臬；四海百姓，得享琼浆。其志可比神农之尝百草，其功直追仓颉之造文字。

崇阳酒业，肇自清季，光绪发展，民国鼎盛，沧海桑田，两甲子有余。酒祖为姚公，推功当第一。二十一世纪，托付金盆地，余刚为众首，传承皆发展，崇阳酒窖池，开辟新天地。

十里飘酒香，同传共遗泽；万家齐生灵，咸仰及惠德。矜其功兮是祭，铭其德兮斯祷。祝兮祷兮，尚飨尚飨!

四川金盆地集团今年的秋酿开窖仪式格外庄重，接下来公司将在农历的9月9日举办崇州市酒文化节暨一年一度的种酒节。

这幕以酒文化为主题的大戏正在紧张有序地筹备之中。