高海拔地区饮食要注意哪些澎湃在线
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白癜风治疗的医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/< 《X诊所》又搞了件大事 今天我们走出演播室 将节目现场 搬到高原 探秘藏在那里的宝藏 出发前的准备 上一次特派主持人在高原有些许不适应，这次出发前特地去询问了专家，做足了功课。 Q高海拔地区饮食要注意哪些？ 专家：青藏高原一带特点就是海拔高、温度低、寒气重，容易造成缺氧， 食物以温阳为主，需要摄入足够蛋白质、肉和糖以保证充足的能量。 专家还表示 青海原本就物产丰富、物华天宝 是许多药材的原产地和主产地 有些我们觉得很稀罕的东西 在当地都可能就是日常食品、家常菜 寻找美食之旅一方水土养一方人西北美食肯定也是因为 这个地区的生活环境、物产条件 和历史变迁等等原因才养成的 1 养生食材 一大早 特派主持人丹丹就来到了 西宁的小吃街——莫家街 首先来到了一家老字号 油炸糕里面有白糖、芝麻、花生是高海拔地区很重要的能量补充小吃 当然也不能错过最具特色的主食——酿皮 几经周转 丹丹找到了一家具有三十年历史的老店 青海的酿皮因为面皮鲜嫩、滑爽、口感好而出名 是当地重要的主食之一 由于是选用小麦粉制作的 含有丰富的碳水化合物 容易给人体提供能量 同时还含有大量水分 给人体补充水分的同时 还能促进新陈代谢、润肠通便 青海酸奶、牦牛肉干、油炸糕、酿皮等 这些都是当地人民日常生活中常见的小吃 2养生食材 吉祥四宝祁连羊排 配合当地藏族人自制的一些调料 “吉祥四宝” 鲜嫩多汁无膻味 蕨麻饼 饼子上面放人参果（蕨麻） 蕨麻又叫人参果 但和水果店里看到的人参果 是两种完全不同的东西 蕨麻是当地非常常见的 药食两用的食材 它含丰富淀粉 具有治贫血和营养不良等作用 当地人们的一日三餐都离不开它 米饭、粥、面条、甚至炒菜中 随处可见蕨麻的身影 寻找药材之旅 品尝完青海的美食后 丹丹正式开启了 这次寻找道地药材的旅程 1黄南藏族自治州 红景天 丹丹进入高原空气含氧量越来越低 逐渐有了高原反应 步履越来越沉重 走进上山采药的牧民的帐篷 丹丹发现牧民们生活条件艰苦 但往往会常备一些 抗寒抗疲劳和抗缺氧的药材 比如红景天 用来帮助改善艰苦的采挖条件 丹丹发现野生红景天充满香气 当地人用来含在嘴里缓解缺氧和疲劳症状 包括酥油茶、油饼、牦牛肉在内的高热量食物都能给高原上的人们补充足够的能量 维持他们在高原上的正常生活和工作 看到牧民们准备要上山挖冬虫夏草 丹丹决定跟着牧民一起上山 再次体验挖冬虫夏草的艰辛 2果洛虫草市场 果洛州平均海拔在米以上年均气温-4℃ 州内群山起伏，雪峰耸立 由于果洛州生态环境特殊 冬虫夏草、雪莲、大黄、红景天 贝母、秦艽、当归、党参 川芎、黄芪、羌活等药用植物 遍布州内大部分地区 来到果洛藏族自治州的虫草市场 丹丹不仅找到了 天山雪莲、藏红花、昆仑雪菊 也发现了蕨麻 滑动查看图片3 果洛藏族自治区 由于果洛藏族自治州的海拔更高 这里盛产的蕨麻品质更好 在这里还有一样比蕨麻更加滋补的药材 就是冬虫夏草 现在正是冬虫夏草刚刚开挖的时间 能挖到的冬虫夏草数量非常有限 想要找到比较优质的冬虫夏草 只能到山区更高海拔的地方 4玉树藏族自治州杂多县多晓村 那曲和杂多多晓 是优质冬虫夏草的核心产区 丹丹终于成功收集齐了黄南、果洛、杂多县三种不同海拔 挖到的冬虫夏草 不同海拔产出的冬虫夏草重量有很大区别的那么在养生功效上 又有什么差异呢 我们带着问题请教了专家 Q海拔和冬虫夏草质量有联系吗？ 李玉玲研究员：海拔越高越寒冷，环境更恶劣，生长速度越慢，物质积累更丰富，形成的冬虫夏草非常饱满。 通常来说，高海拔的虫草品相更好，个头大，更饱满紧实，密度更大。 |
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